Wo «Voorigs» auf den Tisch kommt

In der Schweiz werden jeden Tag Unmengen von Lebensmitteln weggeworfen. Nicht so im Chäslager: Dort kreiert man aus «Voorigem» Leckerbissen.
«Wir möchten einheimische Lebensmittel, die anderswo keine Verwendung mehr finden, wertschätzen, kreativ zubereiten und dazu auch noch in sozialem Umfeld als Gratis-Znacht auftischen», sagt die Nidwaldner Ergotherapeutin Sarah Odermatt. Damit fasst sie das Projekt «Voorigs», das vom WWF Unterwalden kürzlich einen Anerkennungspreis erhalten hat, mit wenigen Worten zusammen.