«Sag mir, was du isst ...»

Es duftet nach Curry, neben mir raschelt Tütenpapier und soeben läuft eine junge Frau mit dem Kaffeebecher in der Hand durch den Gang. Ich sitze um die Mittagszeit im Zug nach Zürich. Essen geschieht je länger, je mehr unterwegs: im Zug, auf dem Gehsteig. Die Läden am Strassenrand oder in der Rail City machen dies leicht: to go und take away sind die Formeln. Essen ist in unseren Breitengraden überall und zu jeder Zeit zu haben. Die zeitlich unbegrenzte Verfügbarkeit führt zu einem ständigen Essen, aber auch dazu, es weniger zu schätzen. So stellt sich die Frage: Welchen Stellenwert nimmt das Essen heute überhaupt ein? Leitartikel von Maria Hässig.