Marktnische entdeckt – koscherer Käse aus der Ostschweiz

Wenn Juden in Israel koscheren Mozzarella essen, könnte der Käse aus der Ostschweiz kommen. Eine St. Galler Firma produziert Frischkäse für orthodoxe Juden im Ausland – mit grossem Aufwand: So wird extra ein Rabbiner aus Israel eingeflogen, der die Milch von der Kuh im Stall bis zum fertigen Käse in der Fabrik begleitet.