kath.ch Medienspiegel – 11.02.2022, 12:55
Forelle
Auch heute noch ist die Forelle, vor allem abseits der Meeresküsten, der Speisefisch schlechthin. Seine aromatischen Qualitäten sind den Köchen sehr wohl bewusst. Das drückt sich allein schon darin aus, dass die berühmtesten Rezepte für Forelle ausserordentlich einfach sind. Samuel Herzog
Quelle: Neue Zürcher Zeitung